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普洱茶特點


普洱茶的特點 :
一. 普洱茶茶性溫和 , 不傷胃 .現代人緊張 , 壓力大的生活模式 , 胃疾普遍, 氣血偏虛. 一般輕發`汞酵茶對愛茶人而言, 確有[不可承受之輕]的顧忌 . 尤其是鎮日喝茶又飲食不正常的茶行老板, 在咖啡因, 單寧酸的長期浸淫下 常有搜腸刮胃之苦 ;相對地, 他們當然樂於親身經歷, 去推廣茶性溫和又不 傷胃的普洱茶.
二. 普洱茶是有科科根據的保健飲料 .現代人[以命博錢]者, 比比皆是, 普洱茶 的防癌保健功能一經醫界証實後, [以小錢保長命]的觀念, 不但強化了愛茶 人的信念, 同時也吸納了許多新進茶友. 此外, 普洱茶去脂消食, 減肥瘦身 的藥理特性, 更是風靡了無數愛美塑身族, 中年發福者的心.
三. 普洱茶易沖耐泡, 操作平易隨和 . 陳化得宜的普洱茶, 不苦不澀, 即使久浸 亦能入喉, 既不需像高山茶分秒必較, 卻仍有茶事的樂趣, 甚至不失茶包的 便利性. 此外, 不管是喬木大葉種或是薹灌木矮樹, 由於雲南的地理環境甚 佳, 所蘊育出的茶葉[水浸出物]較高 (尤其是大葉種茶葉綠體的基粒片層達 200層, 比中,小葉種多一倍有餘) , 泡水相對較長, 也延長了品茗的步調與 樂趣.
四. 普洱茶保存容易 , 茶性轉換富變化. 從某個定義來說, 普洱茶是[活的有機 體], 其主要特點在於茶體完成後, 所持續進行的[後發酵作用] (或稱後熟作 用, 陳化作用), 隨著時間的延長, 它的風味轉換越趨穩定內斂, 不同陳期的 茶體所擁有的風味皆不盡相同, 這也讓品茗, 藏茶者某種程度地參與了[茶 葉的製作與完成]. 其實, 一餅普洱茶的最終完成可能長達數十, 近百年之 久, 因為打從茶葉離樹起, 直到熱水沖入壺, 它都處於[現在進行式], 無時 無刻不在轉化進程中.
五. 普洱茶是[可以喝的古董]. 很少有飲料或食品具備普洱茶這種[可飲,可藏]的 雙重性, [人人皆可飲, 越舊價越高], 新普洱是人人可得的日常飲料, 老普洱 卻又[價等兼金], 可望不可及. 如果在[普洱天平]的左端是[典藏價值], 是只 漲不跌的[耐久財]: 而在右端則是[飲用價值], 是喝一片少一片的[消費財], 那[時間]就是遊走在兩側間的砝碼, 隨著時間砝碼的往左稚移, 這餅茶的典 藏價值就越高, 反之亦然. 遠年普洱茶所具備的典藏特性類似紅酒, 兩者一 樣講究年份, 出身(酒莊,茶莊), 注重稀有性與保存狀況. 國外常有紅酒拍賣 會, 特殊酒品往往身價菲薄, 因此, 若說普洱茶有朝一日會步上拍賣桌 , 並不令人意外.

 
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如何區分“白霜”與“霉變”? 如果茶有輕微平鋪狀的白沫,這就是白霜;如果是局部的而且不平均的,那有可能就是霉變;霉變成狀集結,綠灰色。
而白霜是茶葉本身氧化酵素發生作用的結晶,俗稱“單寧”,味苦,具有消炎的作用,抗衰老,養顏排毒,而且在茶中分解出來,使茶品更有滑潤度,是喝起來陳的原因。
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    1999年 易昌号
    压制茶(生茶)
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    荣源号浓香黑珍珠
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